Kor Kontroll TarsasagAz egészségtudatos életért!

Ez egy laoszi és thaiföldi étel, amely hűvös, ropogós, aprított, éretlen zöld papaya, viaszos kínai hosszú bab, szeletelt paradicsom és káposzta csíkjaiból áll. A csípős salátát fokhagymával, pálmacukorral, lime-lével és zúzott vörös csilivel készített, ízletes-édes öntettel dobják fel, majd szárított garnélával és halszósszal ízesítik.

Fermentált gabona? Ez az igazi egészség titka. Na és mi a helyzet a kölessel? Talán a legegészségesebb gabona , amely segíti az emésztést, méregtelenítő hatású. Óv a szív-és érrendszeri megbetegedések ellen, segít megelőzni a cukorbetegséget.

Hozzávalók:
10 g salotta hagyma
40 g sárgarápa
2. e.k. olíva olaj
200 g görög joghurt
4 dl kovászos uborka lé
6 db közepes nagyságú kovászos uborka
40 g füstölt kolbász
egy csokor kapor
néhány szál petrezselyem zöld

25 órán át pihentetett tészta, a kovászolás minden jótékony hatását magával hordozza. A töltelék pedig egy igazi immun-bomba. A spenót, petrezselyem, snidling kiváló C - vitaminforrás. Antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatással is rendelkeznek. A dió omega 3 - és 6 zsírsavakban gazdag. A sörélesztőpehely B12

A 2023-s családi Oscar gálán elsöprő győzelmet aratott a tepertős-szilvalekváros csiga. Fölényesen nyert minden kategóriában, holott jócskán az év végi hajrában debütált. Olyan hírességeket kaszált el, mint a panettone, hiába trónolt az asztalon eredeti olasz, vagy itthoni műhelyben sütött.

A fermentálás egy ideje az életem szerves részévé vált, készítettem már többféle fermentált ételt és folyamatosan próbálok ki újabb ötleteket is.
A fermentálás lényege és előnyei:
- A fermentált zöldségek egészségesek, mert hőkezelés nélkül, nyersen, teljes tápértékükben fogyaszthatjuk őket.

Gyermekkoromban Székelyföldön nem ismertük a fermentálás kifejezést, de a módszert használtuk. A káposztát nagy fahordóban sóztuk el télire. A káposzta kiválasztása volt az első lépés. Lovas szekérre ült az utca összes fehérnépje, és apám átvitte őket a szomszéd faluba Szárhegyre, mert ott termett a legjobb káposzta.

Sörrel készült vadkovász érlelésű kenyér

Az első kovásszal készült termékem receptje, saját kísérletezés eredménye!

Bellai Krisztina Visnyeszéplakról nyerte meg a Kor Kontroll Társaság, a Magyar Elhízástudományi Társaság és a az Együtt egy jobb világért mozgalom közös receptversenyét.

„Munkahelyváltás miatt végre felszabadult egy kis időm, így végre tudtam/tudok foglalkozni a fermentálással. Zöldségek fermentálása, kovászolás stb.” -írja Csákó Ildikó 4 fiú édesanyja.