Kor Kontroll TarsasagAz egészségtudatos életért!

II. helyezés / Baranyai Dolly

Dolly reggel elindult autóval otthonról/ a Baranya megyei Szulimánról/ , csakhogy a kocsi lerobbant, így sajnos nem örülhetett velünk előkelő, dobogós helyezésének, amit a Facebookon meg is osztott barátaival., ismerőseivel.

Paradicsomos kenyér aszalt paradicsommal, rozmaringgal és csalánnal szezámmag köntösben

Több mint 7 éve csak kovásszal sütöm a kenyeret és minden más pékárut is. A kovászaimat magam neveltem és a kezdődő hobbi nagyon hamar szenvedéllyé vált. A kovászos kenyér készítése hosszadalmas, de megéri rászánni az időt, mert egy egészséges, könnyebben emészthető, nagyon finom termék a végeredmény. Most egy paradicsomos kenyeret mutatnék, ami nekem mind színben, mind illatban és ízében is abszolút kedvencem lett.

Hozzávalók:

200 g BL 80 kenyérliszt
100 g teljes kiőrlésű búzaliszt
75 g komlós-korpa kovász
7 g só
220 g házi paradicsom sűrítmény
50 g aprított aszalt paradicsom
2 g szárított rozmaring
3 g szárított csalán
1 ek olíva olaj

Elkészítése:

A liszteket a kovászt és a paradicsomsűrítményt összedolgozzuk és fél órát pihentetjük majd dagasztjuk .5 perc pihentetés után hozzáadjuk a sót és újra dagasztjuk, a legvégén tesszük hozzá az aszalt paradicsomot, rozmaringot, csalánt. 1 óra pihentetés után négyszer meghajtogatjuk 30-45 percenként. Újabb fél óra pihentetés után előformázzuk majd 20 perc múlva megformázzuk és szakajtóba tesszük. A hűtőbe tesszük éjszakára kb.12-14 órára. 250 fokos sütőben kezdjük sütni gőzzel 10 percig, majd 210 fokon sütjük még 30 percig gőz nélkül.

Az összetevők élettani hatásai:
A paradicsom tisztítja a vért, óv a vérrögök kialakulása ellen, csökkenti a stroke és szívbetegségek kialakulásának kockázatát és kedvezően hat a magas vérnyomásra is. Stabilizáló hatással van a vércukorszintre, igy a cukorbetegség megelőzésében is fontos szerepe van.. A rozmaringnak gyulladás csökkentő hatásai is vannak, ezért hatékony lehet az ízületi gyulladás, hátfájás, köszvény enyhítésében és a menstruációs fájdalmakat is csökkenti. A csalán vízhajtó hatása mellett méregtelenítő is, csökkenti az ízületi gyulladást, enyhíti a szénanáthát, mérsékli a vérnyomást, feloldja az anyagcseréből származó salakanyagokat. Keringés javító anyagai csökkentik a vér húgysavszintjét, továbbá rengeteg vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Az olívaolaj antibakteriális, jó hatással van a csontok egészségének javításában, a vércukorszint szabályozásában, az agy egészségének javításában. Rákmegelőző hatása is van és küzd a gyulladások ellen, valamint erősíti a szívet.A szezámmag körülbelül 20 százaléka fehérje. Segít a cukorbetegség kialakulásának megakadályozásában, csökkenti a vérnyomást és a koleszterinszintet, jót tesz a bőrnek, jót tesz a szív egészségének, csökkentheti a szorongást, segít védeni a májat az alkohol káros hatásaitól.