Ősi módszer, modern tudomány: „Fermentálj a hosszú életért!”
A fermentálás mára túlnőtt a konyhai kísérletezésen, már nem egyszerű hóbort: a gasztronómia egyik meghatározó irányzatából életmódváltó mozgalommá vált. Amit ma a kutatók mikroszkóp alatt vizsgálnak, azt nagymamáink már rég tudták – csak éppen nem nevezték mikrobiomnak. Savanyú káposzta, kovászos kenyér, kefir, házi savanyúság – és lassan kiderül, hogy mindez akár a hosszú élet egyik kulcsa is lehet. A tudomány egyre hangosabban mondja: az egészség a bélrendszerben kezdődik – és sokszor a konyhában dől el.
Nagymamáink konyhájában rejtőzik a hosszú élet titka? – Még három hónapig tart a „Fermentálj a hosszú életért!” országos receptverseny
Divatos gasztroőrület, vagy az egészséges öregedés egyik kulcsa? A fermentálás ma újra reneszánszát éli, miközben valójában egyidős az emberi civilizációval. Amit a modern mikrobiom-kutatás ma laboratóriumokban vizsgál, azt nagymamáink még ösztönösen tudták: a savanyú káposzta, a kovászos kenyér, a kefir vagy a házi savanyúság nemcsak finom, hanem az egészségünket is szolgálja.
ápr
14
2026
Neked is vannak plusz kilóid?
Kérj tiszteletjegyet a súlyfordító napra!
Sokunknak megvannak a maga okai, hogy foglalkozzunk az elhízással, a plusz kilókkal. Mi a tiéd? Ha érdekelt vagy, látogass el a 2026. április 18-án megrendezendő Súlyfordító napra a budapesti Lurdy Házba, mert ez egy „nem érdemes kihagyni” program!
Fél évig érlelt hal és 100 napos tojás? Fermentálj az egészségedért!
Csak felkapott trend a fermentálás, vagy egyenesen a hosszú élet egyik titka? Az Értéktár adásában Dr. Csicsor János vegyész, kutató és B. Király Györgyi újságíró, a Kor Kontroll Társaság elnöke érdekességeket, meglepő és kevéssé ismert tényeket osztanak meg a tejsavas erjedésről és a fermentált ételekről.
ápr
6
2026
Fermentáljunk, a testünk meghálálja!
Egyszerűen fogalmazva: vannak a bélrendszerünkben rossz baktériumok, meg vannak jók. A fermentált élelmiszerekkel a jókat hozzuk előnyösebb helyzetbe, ráadásul finomat is eszünk, miközben tudatosan jól tápláljuk a mikrobiomunkat.
ápr
6
2026
Rólunk írták
https://mti.hu/nemzeti-kozlemenytar/2026/03/06/nagymamaink-konyhajaban-rejtozik-hosszu-elet-kulcsa-indul-iv
https://sokszinuvidek.24.hu/otthon-keszult/2026/03/08/fermentalas-receptverseny-egeszseges-eletmod/
Ez a könyv lett a bibliám” – Liszkay Gabriella a nemzet professzoráról
Liszkay Gabriella professzor most nem orvosként, hanem özvegyként vall Kásler Miklósról. Mondataiból egy házasság, egy szellemi szövetség és egy életmű belső története rajzolódik ki Kásler Miklós halála után.
104 év elegancia – Ilike utolsó mosolya a kamerák előtt
Alig néhány hónapja még mosolyogva, elegánsan idézte fel életét – és 104 évesen is dolgos hétköznapjait. Szeptemberben Ilike még velünk volt.
Amikor megállt az élet...
Pásztory Ádám életében tavaly minden megváltozott. Egy gyógyíthatatlan, agresszív betegség megálljt parancsolt – és mindent új fénytörésbe helyezett.
Mi van a tányéron? Az umami, a szabad aminosav és a hullaméreg nyomában
Miért tesznek szabad aminosavat a takarmányba, mi az az umami, és, hogy kerülhet a húsból a tányérunkra a kadáverin, vagyis a „hullaméreg”? Mester Károly agrármérnök és természetgyógyász az állatok között töltött negyven esztendő alatt szerezte tapasztalatait, ma elsősorban a mi egészségünk titkait kutatja.
