Fermentáljunk, a testünk meghálálja!
ápr
6
2026
Rádiocafé/Borravaló
2026. április 03. Kántor Endre
Egyszerűen fogalmazva: vannak a bélrendszerünkben rossz baktériumok, meg vannak jók. A fermentált élelmiszerekkel a jókat hozzuk előnyösebb helyzetbe, ráadásul finomat is eszünk, miközben tudatosan jól tápláljuk a mikrobiomunkat. – mondja B. Király Györgyi, író, újságíró, a Kor Kontroll Társaság elnöke, az egészségtudatos életmód szószólója, és a verseny egyik alapítója.
Savanyítás, kovászolás, erjesztés – vagy egyszerűen csak tartósítás: ez valójában mind fermentálás. Ilyen módszerrel készült étel minden kultúrában van, illetve egyre inkább újra van, hiszen az élelmiszer iparosításával ezek jórészt eltűntek. Köszönhetően az olyan kezdeményezéseknek, mint a Fermentálj a hosszú életért! Receptverseny, – amit már negyedik alkalommal rendeznek meg újra- egyre többen fermentálnak – és egyre több mindent is. A savanyú káposzta, kovászos kenyér, kefir, vagy fermentált zöldségek régen nagymamáink konyhájának alapételei voltak, a fermentálás folyamata és az így előállított élelmiszerek pedig a bélflóra és az immunrendszer tudományosan igazolt támogatói. Hallgasd a podcastet!
