jún
19
2024
MEGHÍVÓ DÍJÁTADÓRA
Fermentált ételekkel a hosszú életért!
Másodszor írta ki a Kor Kontroll Társaság két szakmai szervezettel -a Magyar Elhízástudományi Társasággal és a Magyar Dietetikusok Országos Szövetségével – karöltve rendhagyó receptversenyét a gyógyító konyha divattá tételéért.
febr
25
2024
Még egy hónapig várjuk receptjeidet!
"Fermentált ételekkel a hosszú életért!»
Másodszor írta ki a Kor Kontroll Társaság két szakmai szervezettel - a Magyar Elhízástudományi Társasággal és a Magyar Dietetikusok Országos Szövetségével – karöltve rendhagyó receptversenyét. A környezeti hatások és a sokszor helytelen
Fermentált zöldségek
Miért is vágtam bele a fermentálásba? A sok stresszel az emésztőrendszerem is tönkre tettem. Öt évvel ezelőtt a stroke után derült ki, hogy átjárhatatlan az epém, 2-es típusú cukorbeteg vagyok. Alig tudtam valamit enni!
Padaek -fermentált halszósz
A Padaek receptjét Dr. Lénárt Istvántól kaptuk, aki 2018-tól 2023 októberéig élt Laosz fővárosában, Vientiánban, egy mezőgazdasági segélyhitel program projekt menedzsereként. Négy receptet küldött nekünk- természetesen nem ő találta ki őket- eredeti laoszi étel mindegyik, de úgy véli színesíthetjük a magyar gasztrokultúrát távoli országok ősi, fermentált receptjeivel is.
Papaya saláta fermentált halszósszal
Ez egy laoszi és thaiföldi étel, amely hűvös, ropogós, aprított, éretlen zöld papaya, viaszos kínai hosszú bab, szeletelt paradicsom és káposzta csíkjaiból áll. A csípős salátát fokhagymával, pálmacukorral, lime-lével és zúzott vörös csilivel készített, ízletes-édes öntettel dobják fel, majd szárított garnélával és halszósszal ízesítik.
Fermentált kölessel készült túrótorta
Fermentált gabona? Ez az igazi egészség titka. Na és mi a helyzet a kölessel? Talán a legegészségesebb gabona , amely segíti az emésztést, méregtelenítő hatású. Óv a szív-és érrendszeri megbetegedések ellen, segít megelőzni a cukorbetegséget.
Hűsítő kovászos uborka leves
Hozzávalók:
10 g salotta hagyma
40 g sárgarápa
2. e.k. olíva olaj
200 g görög joghurt
4 dl kovászos uborka lé
6 db közepes nagyságú kovászos uborka
40 g füstölt kolbász
egy csokor kapor
néhány szál petrezselyem zöld
Kovászos sós babka
25 órán át pihentetett tészta, a kovászolás minden jótékony hatását magával hordozza. A töltelék pedig egy igazi immun-bomba. A spenót, petrezselyem, snidling kiváló C - vitaminforrás. Antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatással is rendelkeznek. A dió omega 3 - és 6 zsírsavakban gazdag. A sörélesztőpehely B12
Tepertős -szilvalekváros csiga
A 2023-s családi Oscar gálán elsöprő győzelmet aratott a tepertős-szilvalekváros csiga. Fölényesen nyert minden kategóriában, holott jócskán az év végi hajrában debütált. Olyan hírességeket kaszált el, mint a panettone, hiába trónolt az asztalon eredeti olasz, vagy itthoni műhelyben sütött.
Chilis bab fermentált babból
A fermentálás egy ideje az életem szerves részévé vált, készítettem már többféle fermentált ételt és folyamatosan próbálok ki újabb ötleteket is.
A fermentálás lényege és előnyei:
- A fermentált zöldségek egészségesek, mert hőkezelés nélkül, nyersen, teljes tápértékükben fogyaszthatjuk őket.
