Október 22-ig még tart a receptverseny!
aug
26
2020
„Hétköznapi feleségként arra törekszem,hogy családom asztalára egészséges ételek kerüljenek. Inzulinrezistens páciensként még inkább az a célom,hogy új alapanyagokat használva átalakítsam a régi receptjeimet. Ha ezzel segíthetek másoknak is dupla öröm. „
Csirkemellcsíkok színes zöldségágyon
Hozzávalók:
- 5 e.k. olíva olaj
- 3 e.k. citrom lé
- 400 g csirkemell
- só,bors kakukkfű
- 150 g sült szelíd gesztenye
- 300 g lila batáta
- 100 g rukkola
Elkészítése:
- Csíkokra vágjuk a csirkemellet,fűszerezzük ,olívaolajjal és citromlével bepácoljuk állni hagyjuk legalább 1 órát-lehet egy éjszakát is a hűtőben hagyni.
- A batátát megpucoljuk,kockákra vágjuk és kevés sós vízben megfőzzük .Leszűrjük,de a levét nem öntjük el.
- Felforrósított edényben megpirítjuk a csirkemelleket,kevés batátalével ,fedő alatt készre főzzük.
- Összekeverjük a batátakockákkal és a gesztenyével,fedő alatt érlelődni hagyjuk az ízeket.
- Rukkola ágyon tálaljuk. Szükség esetén meglocsolhatjuk egy kevés citromlével. Díszíthetjük koktél paradicsommal.
Élettani hatás:
Szelíd gesztenye: teljes értékű szénhidrátokban gazdag de ugyanakkor magas a rosttartalma, ami segít az inzulintermelés visszaszorításában és az emészthetetlen poliszaharid miatt a vastagbél működésében játszik jelentős szerepet ,elősegítve a bélbaktériumok munkáját .Ezáltal teltségérzetet okoz csökkentve az éhségérzetet Kiemelkedően magas az ásványi anyag és a vitamintartalma:B,C,E,Ca,P,Mg.K.
Lila batáta: antacianin adja a növény lila szinét, ami a látásra van kedvező hatással és a memória működésében játszik szerepet. Szerepe van a máj működésében,így segítve a szervezet méregtelenítését.
A vese működését is támogatja,a szervezetből segít kiüríteni a húgysavat. Flavionokat is tartalmaz, antioxidáns hatása is ismert a gyulladáscsökkentő hatása is bizonyított, a vércukorszint csökkentése miatt is javasolt a fogyasztása.
Rukkola: Könnyen termeszthető,akár a balkonládában így minden nap friss alapanyaghoz juthatunk. Klorofillt tartalmaz,mely a szervezet védekezésében tölt be jelentős szerepet a szabad gyökök ellen,így segíti a sejtek munkáját a rákos sejtek megsemmisítésében. Antioxidáns szerepe a magas C vitamin tartalmának köszönhető, segít a zsírmolekulák lebontásában. A teltség érzetet is fenntartja. Keserű anyag tartalma a máj funkcióját erősíti így segít a méregtelenítésben.Említésre méltó a magas K,Ca,Mg, Se tartalma is, ami hozzájárul a vese a szív és az érrendszer stabil működéséhez.
Beküldte: Ludányi Emőke Balassagyarmatról
Süss-főzz, kísérletezz, aztán küldj be receptversenyünkre egy fantasztikusan finom és egészséges étel receptjét! Pályázati kiírás: https://korkontrolltarsasag.hu/hu/cim:Indul-a-receptverseny-Fozz-maskeppen-2020-ban-is
A pályázatokat kérjük a következő címre eljuttatni: receptverseny@korkontrolltarsasag.hu
Beküldési határidő: 2020. október 22.
