Kor Kontroll TarsasagAz egészségtudatos életért!

Savanyú káposzta, kovászos kenyér, kefir, fermentált zöldségek. Régen nagymamáink konyhájának alapételei voltak, ma a hosszú és egészséges élet egyik titkát jelentik. A szervezők negyedik alkalommal hirdetik meg a „Fermentálj a hosszú életért!” országos receptversenyt. A Kor Kontroll Társaság, a Magyar Elhízástudományi Társaság, a Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége és a Cukorbeteg Egyesületek Országos Szövetsége közös pályázata azt üzeni: az étel lehet a legjobb gyógyszerünk.
A bélflóra lehet egészségünk kulcsa
A modern mikrobiom-kutatások szerint bélflóránk állapota nemcsak az emésztésünket befolyásolja, hanem immunrendszerünket, hangulatunkat és a betegségekre való hajlamunkat is. A fermentált ételek probiotikumokban és enzimekben gazdagok, így segíthetnek a mikrobiom egyensúlyának fenntartásában, hozzájárulnak a hosszabb, egészségesebb élethez is. „Őseink ösztönösen tudták azt, amit ma a tudomány is bizonyít: a konyha az egészség egyik legfontosabb terepe. Szeretnénk megmutatni, hogy a fermentálás nem bonyolult, hanem kreatív és élvezetes tartósítási módszer.” – állítja B. Király Györgyi, a Kor Kontroll Társaság elnöke. A receptverseny ötletadója, Dr. Csicsor János szerint a fermentálás nem gasztrohóbort, hanem ősi tudás. „A természetes alapanyagok és a fermentáció évezredek óta részei az emberi táplálkozásnak, és egyre több kutatás bizonyítja, hogy kiemelkedő szerepük lehet az egészség megőrzésében.”
Fermentált sushi és különleges rétes
A kiírók az elmúlt három évben hihetetlenül sok kreatív és inspiráló receptet kaptak, amelyek bizonyították, hogy a múltból jövő tudás és a modern gasztronómia kéz a kézben jár. Tavaly olyan izgalmas ételeket kóstolhattak a díjátadó résztvevői, mint a fermentált sushi válogatás, a kovászolt lilakáposztás rétes, vagy éppen a nyers, fermentált „tökfőzelék”. A beérkezett innovatív receptek bekerülhetnének egy Michaelin-csillagos étterem menüsorába is. A tavalyi pályázók között akadt háziasszony, nagymama, dietetikus, újságíró, táplálkozási szakértő, kutató, ügyvéd, és olyan résztvevő is, aki – saját emésztési panaszai miatt kezdett fermentálni – ma már fermentált termékeket gyárt és forgalmaz.
Bárki nevezhet
A verseny minden kísérletező kedvű pályázónak szól, aki fermentált alapanyagokból készült különleges ételeket, desszerteket, italokat vagy nemzetközi ízvilágú fermentált finomságokat  szeretne készíteni. A legfontosabb feltétel, hogy a recept alapanyagainak jelentős része fermentált legyen. A szervezők várják azokat, akik még évtizedek múlva is energikusan és fitten szeretnének élni, és azokat is, akik már találkoztak betegséggel, de a gyógyító konyha erejével szeretnének visszatalálni egészségükhöz. 
A pályaműveket neves szakemberekből álló zsűri értékeli.
    • Dr. Csicsor János: a zsűri elnöke, a receptverseny megálmodója, mikrobiom szakértő.
    • B. Király Györgyi: író, újságíró, a Kor Kontroll Társaság elnöke, az egészségtudatos életmód szószólója.
    • Csíki Sándor: food stylist, étteremkritikus, a FOOD & WINE blog gazdája, az egészséges táplálkozás híve.
    • Füzesi Brigitta: a Cukorbeteg Egyesületek Országos Szövetségének elnöke, az életmódváltás, és az ennek megfelelő étrend kialakításának képviselője.
    • Dr. Halmy Eszter: A Magyar Elhízástudományi Társaság elnöke, aki az egészséges testsúly és életmód fontosságát hangsúlyozza.
    • Horváth Szilárd: az MTVA szerkesztő-műsorvezetője, értékes hagyományaink tisztelője.
    • Paor Lilla: a Neshama TV főszerkesztője, színésznő, műsorvezető, előadóművész.
    • Szűcs Zsuzsanna: A Magyar Dietetikusok Országos Szövetségének elnöke, a kiegyensúlyozott táplálkozás szakértője.
 A legjobb receptek nyomtatott kiadványban jelennek meg, a nyerteseket értékes nyeremények, szűrővizsgálati voucherek és wellnesshétvégék várják.
További információ:
https://www.fermentaltreceptverseny.hu
Receptbeküldés:
jelentkezz@fermentaltreceptverseny.hu
Beküldési határidő: 2026. augusztus 31.