Kor Kontroll TarsasagAz egészségtudatos életért!

Ha egy kis változatosságra vágysz, akkor felhasználhatod a csontlevest alapléként egy finom zöldségkrémleveshez. Cukkinit szinte egész évben tudsz vásárolni, de ha teheted válaszd a helyi, szezonális zöldségeket!
A tálaláskor a recept szerint megszórhatod friss korianderlevelekkel. De jól harmonizál a cukkini ízével a kakukkfű, a bazsalikom, az oregáno és a rozmaring is. A zöldfűszerek igazi tápanyagbombák, ne hagyd ki őket az étkezésedből! A kurkuma pedig egy szuper fűszer, ami nemcsak izgalmas ízt kölcsönöz a levesnek, hanem gyulladáscsökkentő hatású is. Fogyaszd bátran!

Hozzávalók:

• 90 dkg bio cukkini apróra vágva
• 8 dl (marha, csirke) csontleves alaplé vagy zöldség alaplé
• 1,2 dl kókusztej (mindenmentes)
• 15 dkg apróra vágott hagyma
• 1 teáskanál darált fokhagyma
• 1 evőkanál kókuszolaj
• 1 teáskanál almaecet
• 2 teáskanál kurkuma por
• 1/2 teáskanál természetes kősó
• apróra vágott koriander tálaláshoz

Elkészítése:

1. Egy közepes fazékban melegítsd a kókuszolajat közepesen magas hőfokon.
2. Add hozzá a hagymát és a fokhagymát, és kevergetés közben főzd, amíg puha nem lesz, kb. 3 percig.
3. Add hozzá a kurkuma port, sót, kevergetve főzd, amíg illatos lesz, körülbelül 30 másodpercig.
4. Add hozzá a cukkinit, vedd közepesre a lángot, és főzd, időnként megkeverve, amíg megpuhul, kb. 5-6 percig.
5. Add hozzá a hús/csontleves alaplét, és forrald fel. Csökkentsd a hőmérsékletet és párold, amíg a cukkini nagyon megpuhul, körülbelül 20 perc alatt.
6. Vedd le a tűzről. Kézi merülő mixerrel, vagy konyhai robotgéppel pürésítsd a levest.
7. Vedd vissza közepesre a lángot, és keverd hozzá a kókusztejet, kb. 3 percig főzd össze vele.
8. Fűszerezd ízlés szerint zöldfűszerekkel. Tálalj hozzá apróra vágott koriander levelet. Hidegen is nagyon ízletes

Kokavecz Kata
Jó főzőcskézést, jó étvágyat, jó egészséget kívánok!