Diétás töltött paprika
ápr
16
2014
Receptversenyünk nyertesének egyik receptje.
A beküldő: Király Hedvig Pécsről
Hozzávalók:
- 1/2 kg zsírszegény darált hús
- jó 2 maréknyi zabpehely
- 1 kisebb hagyma
- 1 fokhagyma
- só, bors, őrölt pirospaprika
- 8-10 db TV paprika
- 2-3 db paradicsom
- 7-8 dl házi paradicsomlé, vagy házi üveges lecsó télen (ennek hiányában paradicsom sűrítmény)
- édesítő (xilit vagy eritritol)
- zabpehelyliszt
- víz
A darált hússal összedolgozzuk a zabpelyhet, az apróra vágott hagymát, a zúzott fokhagymát, a fűszereket. TV paprikának kivágjuk a csumáját és szépen belenyomkodjuk a tölteléket. Ha több a töltelék, mint amennyi paprikánk van, gombócokat formálunk a maradék húsból. Egy nagy lábosba tesszük, öntünk rá 2-3 dl paradicsomlevet, hozzáadunk felkockázott paradicsomot és annyi vizet, hogy ellepje. Ha nincs paradicsomlevünk, ráboríthatunk 1 üveges lecsót is, ekkor nem muszáj hozzáadni a felkockázott paradicsomot. Főzzük, míg megpuhul a hús, ez kb 40-60 perc. Külön tálba kiszedjük a töltött paprikákat, majd a paradicsomos levet behabarjuk. A habarás: zabpehelyliszttel, a maradék hideg paradicsomlével és egy kis őrölt pirospaprikával készítjük el. Amikor szépen besűrűsödött, édesítjük ízlés szerint, majd visszarakjuk a mártásba a töltött paprikákat és kicsit összeforraljuk.
Érdemes nagyobb adagot csinálni, mert kitűnően bírja a fagyasztást! Zabpehelyliszt helyett természetesen más szénhidrátszegény liszt is használható a habaráshoz.
Az eritritol természetes édesítőszer, glikémiás indexe 0, nincs laxatív hatása, ezért leginkább ezt használom ételeim elkészítésekor.
