Kor Kontroll TarsasagAz egészségtudatos életért!

Receptversenyünkre érkezett!
Hozzávalók:

• egy egész csirkemell filé,
• 25 dkg afrikai harcsa,
• egy kis fej vöröshagyma,
• 3 gerezd fokhagyma,
• só, bors,
• 4 db kaliforniai piros paprika,
• 2 evőkanál zsiradék ,
• 2 dl tejföl,
• 1 evőkanál liszt.

Elkészítése:
A vöröshagymát apróra vágjuk, zsiradékon megüvegesítjük, kevés pirospaprikával (piros arannyal) színesítjük, majd a zöldpaprikát felszeletelve együtt pároljuk kis vízzel. Közben a húsokat előkészítjük:
A csirkemellből szeleteket vágunk, folpackon keresztül kicsit kiklopfoljuk, tört fokhagymával bekenjük, sózzuk, borsozzuk.
A harcsából vékony csíkokat vágunk, sózzuk, majd hirtelen kevés zsiradékon serpenyőben megfuttatjuk fehéredésig. Ezután a csirkemell szeletekbe göngyöljük.
A roládokat egymásmellé helyezve beletesszük a hagymás-paprikás alap lébe, és kis víz hozzáadásával kb. 30 percig puhára pároljuk. Ha kell, a vizet pótoljuk.
Kivesszük a roládokat, az alaplevet összeturmixoljuk. Tejfölből lisztes habarást készítünk, ezzel besűrítjük kicsit a mártást. Ha szükséges utána ízesítjük, majd visszahelyezzük a húsroládokat a paprika mártásba, és tálalhatjuk.
Juhtúrós (brinzás)-kapros galuska illik hozzá.

A galuska hozzávalói:

• 5 evőkanál liszt,
• 15 dkg juhtúró (brinza),
• 3 dkg vaj,
• 2 egész tojás,
• Ízlés szerint kapor,
• Só, ha szükséges kis víz.

Elkészítése:
A hozzávalókból galuska állagú tésztát keverünk. Forró vízbe szaggatva kifőzzük a galuskát.

Ital: Száraz, vagy félszáraz vörösbor illik hozzá.

Szilasi H.Tibor Orosháza