Receptek

Karfiol parmezános ropogós pizzák

Hozzávalók:
1 kisebb fej karfiol
1 kk Himalája só
2 nagy tojás
20 dkg reszelt mozzarella
20 dkg reszelt cheddar sajt
¼ tk szárított oregánó
1 tk szárított bazsalikom
½ tk szecsuani bors – vagy őrölt bors
2 gerezd fokhagyma
8 friss bazsalikomlevél apróra vágva
chili szósz
friss bazsalikomlevél
12 szelet paradicsom
3 dkg reszelt parmezán

Csicsóka saláta fokhagymás csirkemellel

A recept a MOMOT és a Kor Kontroll Társaság receptversenyének nyertesei között szerepelt.
Hozzávalók:
40 dkg csicsóka, 1 kisebb fej vöröshagyma, 1 db közepes kígyóuborka, 1 kis csokor petrezselyem, 1 kis csokor tárkonylevél, ha nincs más, akkor a szárított is jó,
fél mokkáskanálnyi só, 3 evőkanál citromlé,3

Kolbász harcsából és füstölt lazacból, spenótos cukkinivel

Hozzávalók:
40 dkg harcsa
20 dkg füstölt lazac
Olíva olaj
1 közepes apróra vágott vöröshagyma
6 dkg teljes kiőrlésű kenyér, 1,5 dl száraz fehér bor ( Irsai Olivér)
3 gerezd tört fokhagyma
kapor
1db citrom
Elkészítés:
Borban áztatjuk a felkockázott kenyeret. Kevés olajon pároljuk a vöröshagymát

Rozmaringos kacsamell paprikasalsával és édesburgonyákkal

A legjobb 10 között szerepelt Hajós Ágnes siófoki szakács receptje.
Hozzávalók 4 főre:
4 db bőrös kacsamell filé
80 dkg édesburgonya
8 dkg kékpenészes sajt
Kevés vaj
1 dl száraz fehérbor
Só, bors
1-1 piros és sárga kaliforniai paprika
1 közepes újhagyma a zöldjével együtt
Kevés olívaolaj
2 tk

Norvég almatorta paleósan

Egy finom és egészséges édesség a MOMOT és a Kor Kontroll Társaság közös pályázatának receptjeiből.
Hozzávalók:
3-4 db alma
200 g lenmagliszt
50 g rizsliszt
4 db tojás
2 teás kanál sütőpor
3 teáskanál fahéj
4-5 ek. méz
2 citrom héja
200 g xilit


Elkészítés:
A vajat a xilittel

Zöldfűszeres kukorica batyuban sült bélszín,kecskesajttal,rukkolával,chilis eperrel

Igaz, hogy Papp Károly séf Budapestről egy másik recepttel került a dobogó harmadik helyére a MOMOT és a Kor Kontroll Társaság receptversenyén, de ez az ínycsiklandó összeállítás is figyelemre méltó.
Hozzávalók
Marha bélszin 60dkg
kukorica liszt 50 dkg
rukkola 20dkg
eper 40 dkg
chili 2 dkg
kecskesajt 20 dkg
3 evőkanál méz
Bazsalikom 2dkg
Rozmaring

Receptverseny 2. helyezett

Ilyen egészséges túrógombócot még nem ettél! A recept beküldője a Knap Tícia egyetemista, 19 éves. Remekül ismeri a Ismeri a hozzávalók élettani hatásait, és ügyesen párosítja a túró, az áfonya és a joghurt jótékony hatását.

Áfonyás

Receptverseny 3. helyezett

Érlelt lazac avokádó salátával
Hozzávalók:
Avokádó 4 db
Füstölt Lazac 40dkg
Bazsalikom 5 dkg
Szárított paradicsom 10 dkg
Fokhagyma: 2 dkg
tengeri só 2dkg
Fehérbors 2 dkg
extra szűz olívaolaj 2 dl
Citrom 2 db

Elkészítés:
A lazacot felkockázzuk, borssal és 2 kanál olívaolajjal ízesítjük.
Az

Áldos - magyar áldozati étel

A recept a vajdasági Oromhegyesről érkezett, ahogyan a képen látható, a mai napig készítik, egyszerre 1000 számára is. Egyébként a mai konyhában készülő paprikások, gulyások és pörköltek a valamikori magyar áldozati ételekből (áldos – ritkább és üstöny – sűrűbb) alakultak ki. Az áldozati ételek

Színes zöldségkavalkád

hidegen sajtolt, sütésre alkalmas olaj
napraforgómag (hántolt, kb 150 gramm)
fokhagyma (amennyi jólesik)
3-4 közepes répa
kb 30 dkg brokkoli
kb 30 dkg karfiol
2 kaliforniai paprika (sárga + piros)
2 közepes lilahagyma
póréhagyma
aszalt barack /aszalt szilva (ízlés szerint)
fetasajt ( kb 300 gramm)
hidegen sajtol olívaolaj (egy