Garnéla olívaolajban, chilivel – fokhagymával
aug
23
2013
Ínycsiklandó receptünk szerzője a receptverseny egyik nyertese, mellesleg a Szent Imre Oktató Kórház lipidológis részlegének főorvosa.
Hozzávalók 1 személyre :
- garnélarák 10 dkg
- olivaolaj 0,3 dl
- fokhagyma 2 dkg (3 nagy gerezd)
- chilipaprika 2 dkg (2 db)
- petrezselyem 1 cs.
- száraz fehérbor 2 cl
(Energiatartalom: 400 kcal
Szénhidrát: 8,1 g
Ár: 330 Ft)
- teljes kiőrlésű - magvas bagett 1 db
(Energiatartalom: 125 kcal
Szénhidrát: 25 g
Ár: 100 Ft)
A salátához:
- Jégsaláta ¼ fej
- koktélparadicsom 5-6 db
- uborka 10 dkg
- citrom ½ db
(Energiatartalom: 31,4 kcal
Szénhidrát: 2,5 g
Ár: 220 Ft)
Elkészítés:
Az olíva olajat cserépedényben felforrósítjuk, beletesszük a vékony szeletekre vágott fokhagymát és chili paprikát , mérsékelten megsózzuk. Rövid párolás után rátesszük a pirított garnélarákot, 2-3 percig pirítjuk, ráöntjük a fehérbort, felforraljuk, hogy az alkoholtartalom elpárologjon és azonnal tálaljuk.
Tetejére frissen vágott petrezselymet szórunk. Magvas teljes őrlésű bagettel, vagy kevert salátával kínáljuk.
Dr. Audikovszky Mária
