Fűszerkéregben sült karaj, fokhagymás brokkolival, csicseriborsó pasztával
aug
18
2016
Hozzávalók 4 személyre:
- A hús elkészítéséhez
- 400g. karaj
- só, bors, szárított zöldségekből fűszerkeverék ízlés szerint
- olíva olaj
A sült brokkolihoz
- 250g. brokkoli
- 2 gerezd fokhagyma apróra vágva
- só, bors, szárított zöldségekből fűszerkeverék ízlés szerint
- olíva olaj
Csicseriborsó pasztához:
Egy kis üveg, vagy konzerv főt csicseriborsó (a gyorsaság kedvéért, mert ez nem igényel főzést)
A húst tedd 2 réteg alufóliára, önts rá kevés olajat, majd sózd, borsozd, fűszerezd. Fordítsd meg, és ismételd meg a műveletet. Ezt követően csavard be jól a fóliába. 180 fokon süsd 50-60 percig. A hús elkészítése 5-10 percnél többet nem vesz igénybe, a sütést már a sütő végzi.
Egy serpenyőben melegítsd fel az olíva olajat. Ha már forró az olaj tedd bele a felszeletelt brokkolit és az apróra vágott fokhagymát. Nagyjából fél dl. vizet adhatsz hozzá, hogy le ne égjen. Fedő alatt süsd 5 percig, majd vedd le a fedőt, sózd, borsozd, fűszerezd és még 5 percig pirítsd. El is készült. Ne süsd szét, az a jó, ha kicsit ropogós marad.
A csicseriborsót tedd egy magas falú edénybe, majd krémesítsd botmixerrel. Egy kis lábasban langyosítsd meg, főzést nem igényel.
Már csak a tálalás maradt hátra. Egy nagyobb méretű tányéron kend el a csicseriborsó pasztát, kanalazz rá egy kevés szaftot, ami kisült a karajból, majd tedd rá a brokkolit és a vékonyra vágott hússzeleteket.
Nagy Szandra
A recept a MOMOT és a Kor Kontroll Társaság receptversenyére érkezett..
